Vinatorul.ro
Jurnal de vânătoare
Acum este 05 Dec 2019, 17:19

Cocosul de munte

Nu exista vanator care sa nu vrea sa si guste din bucate . Retetele sunt diverse , una mai gustoasa ca alta , de aceea va invitam sa ne impartasiti din experienta Dvs culinara .

Cocosul de munte

Mesajde george_ciprian86 pe 09 Feb 2007, 21:19

Cocos de munte la tava - pt cei ce considera cocosul ca nefiind doar un trofeu

Ingrediente: 1 cocos de munte, 200g slanina, 100g nunt, 1 pahar de vin alb,, 1 paharel de rom, 300 ml supa de carne, 2 foi de dafin, 8-10 babe de piper, cimbru, sare.

Preparare: Se curata cocosul de intestine si de gusa si se tine in pene 2-3 zile, la racoare.
Dupa aceea se curata de pene si se trece prin flacara - separleste
Bine spalat, se stropeste pe dinauntru curom, se sareaza, se pipereaza, se da un praf de cimbru, se inveleste in felii de slanina, apoi se aseaza in tava.
In tava se pune untul, putina supa de carne,dafin, pasarea, si se da la cuptor cu capac la foc mic.
Cand s-a patruns se stropeste cu vinul alb si se lasa pasarea pana se patrunde bine.

Sugestie: Din fasii de praz, felii de morcov, telina , sfecla, se poate construi un decor care sa semene cu coada pasarii si se infige in spate.
Se pune cocosul pe un platou , se stropeste cu sosul fierbinte si se taie direct la masa. Se serveste cu garnitura de legume, cu un pahar de vin rosu, in armoniile vechilor melodii de pahar ale lui Gica Petrescu.

Timp 2 ore
Avatar utilizator
george_ciprian86
Veteran
 
Mesaje: 1224
Membru din: 15 Mar 2006, 12:32

Re: Cocosul de munte

Mesajde the_mav pe 09 Feb 2007, 21:58

george_ciprian86 scrie:Timp 2 ore

iar ai gresit... maxim 20-25 minute... da' sa fie cocosu' tzapan si vinul ala ros bine.

uite ce propun eu: tu postezi retetele, si noi dam timpul... de curatzare totala a platourilor :wink: :P :wink:
-------------------------------------
Holland and Holland - pure art...
Avatar utilizator
the_mav
Veteran
 
Mesaje: 3133
Membru din: 27 Sep 2005, 10:19
Locaţie: Oltenia, Muntenia si partial Moldova

Mesajde george_ciprian86 pe 17 Apr 2008, 11:38

Daca tot e sezonul m-am gandit sa mai postez o reteta.

Cocos de munte in sos de vin:

Ingrediente:
1 cocos de munte, 100g unt, 1 pahar de coniac, 1 morcov, 1 ceapa, 8-10 boabe de piper, 200g arpagic, 1 pahar de vin alb, 1 pahar de vin rosu, marar, cimbru, piper, sare, foi de dafin.

Pentru marinare:
1 l vin rosu sau alb sec, 1 pahar de otet, 1 l apa, 1 ceapa rasa, 1 morcov ras, 1 telina rasa, 2 catei de usturoi tocati, cateva foi de dafin, 2-3 ramurele de cimbru, cateva boabe de ienibahar si piper boabe.

Preparare:

Se curata cocosul de pene, de intestine si de gusa, se parleste, se spala bine si se lasa la marinat 24 de ore.
Se scoate din bait, se spala sis e fierbe cu morcovul, ceapa, boabele de piper si sare.
Dupa ce a fiert, se scoate din supa, se trage in unt, se flambeaza cu coniac si se adauga un pahar de vin rosu.
Se lasa sa fiarba putin in acest sos dupa care adaugam supa si arpagicul, dupa care se scoate.

Garnitura:
Cartofi copti cu smantana, vin alb si marar.
Peste cocos se toarna coniacul.

Timp:
1ora si 30 minute.
Avatar utilizator
george_ciprian86
Veteran
 
Mesaje: 1224
Membru din: 15 Mar 2006, 12:32

Mesajde Ghinda pe 21 Apr 2008, 08:43

Pipota trasa in tigae foarte gustoasa. Apropo, mi-au trecut prin mana mai multi cocosi, pana sambata nu m-am gandit sa incerc a gusta.
Nu te certa niciodata cu un prost. S-ar putea cei din jur sa nu vada diferenta...
Ghinda
Veteran
 
Mesaje: 6269
Membru din: 14 Dec 2006, 22:35
Locaţie: Bucuresti

Mesajde radubichis pe 21 Apr 2008, 12:22

[quote="Ghinda"]Pipota trasa in tigae foarte gustoasa. Apropo, mi-au trecut prin mana mai multi cocosi, pana sambata nu m-am gandit sa incerc a gusta.[/quote]

Sa inteleg ca l-ai dovedit :?:
Avatar utilizator
radubichis
Veteran
 
Mesaje: 1740
Membru din: 31 Aug 2006, 10:23
Locaţie: Hunedoara

Mesajde adrian_ppp pe 21 Apr 2008, 12:25

Ghinda scrie:Pipota trasa in tigae foarte gustoasa. Apropo, mi-au trecut prin mana mai multi cocosi, pana sambata nu m-am gandit sa incerc a gusta.



E clar ca l-a dovedit, si pe langa asta ii manca si pipota :lol:
Avatar utilizator
adrian_ppp
Veteran
 
Mesaje: 2270
Membru din: 04 Oct 2006, 11:47
Locaţie: Bucuresti

Mesajde Ghinda pe 21 Apr 2008, 13:30

Nu eu ma!
Nu te certa niciodata cu un prost. S-ar putea cei din jur sa nu vada diferenta...
Ghinda
Veteran
 
Mesaje: 6269
Membru din: 14 Dec 2006, 22:35
Locaţie: Bucuresti

Mesajde adrian_ppp pe 21 Apr 2008, 13:43

:)
Avatar utilizator
adrian_ppp
Veteran
 
Mesaje: 2270
Membru din: 04 Oct 2006, 11:47
Locaţie: Bucuresti

Re: Cocosul de munte

Mesajde pustiuady pe 22 Ian 2012, 17:25

Stiti cumva unde se gaseste carne de cocos de munte sau daca se gaseste?
pustiuady
 
Mesaje: 4
Membru din: 22 Ian 2012, 17:08

Re: Cocosul de munte

Mesajde Alin3006 pe 08 Feb 2012, 18:31

pustiuady scrie:Stiti cumva unde se gaseste carne de cocos de munte sau daca se gaseste?


La cocosii de munte, de obicei. :mrgreen: Numai ca nu se mai pot vana, asa ca poti incerca reteta doar daca te hotarasti sa braconezi unul... :shock:
Alin3006
Veteran
 
Mesaje: 6462
Membru din: 26 Sep 2007, 12:35
Locaţie: bucuresti

Re: Cocosul de munte

Mesajde OVI762 pe 08 Feb 2012, 19:24

:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
este in noi
OVI762
Veteran
 
Mesaje: 2390
Membru din: 10 Noi 2009, 09:11

Re: Cocosul de munte

Mesajde tehărău pe 24 Oct 2012, 20:21

pustiuady scrie:Stiti cumva unde se gaseste carne de cocos de munte sau daca se gaseste?

Acum ceva vreme mai aveau şi vânătorii de munte... acum nu mai stiu, întrebă şi tu unul...
Opriți transformarea nulităților în vedete!
http://www.ajvpsbuzau.ro/ro/descriere/
tehărău
Veteran
 
Mesaje: 2769
Membru din: 16 Mai 2009, 19:24

Re: Cocosul de munte

Mesajde Alin3006 pe 24 Oct 2012, 20:32

Ai chef de saga, bag sama!
Alin3006
Veteran
 
Mesaje: 6462
Membru din: 26 Sep 2007, 12:35
Locaţie: bucuresti

Re: Cocosul de munte

Mesajde tehărău pe 24 Oct 2012, 21:02

:D
După ce am postat am râs ca boul, singur...
Opriți transformarea nulităților în vedete!
http://www.ajvpsbuzau.ro/ro/descriere/
tehărău
Veteran
 
Mesaje: 2769
Membru din: 16 Mai 2009, 19:24

Re: Cocosul de munte

Mesajde Alin3006 pe 25 Oct 2012, 03:16

Sa crezi tu ca ai ras singur... :D
Alin3006
Veteran
 
Mesaje: 6462
Membru din: 26 Sep 2007, 12:35
Locaţie: bucuresti

Re: Cocosul de munte

Mesajde Alin3006 pe 03 Iul 2013, 23:55

tehărău scrie::D
După ce am postat am râs ca boul, singur...


8) :roll: :lol:
Na ca mi-am amintit!
Alin3006
Veteran
 
Mesaje: 6462
Membru din: 26 Sep 2007, 12:35
Locaţie: bucuresti


Înapoi la Retete culinare vanatoresti

Cine este conectat

Utilizatorii ce navighează pe acest forum: teuton şi 16 vizitatori

Publicitate