O reteta pentru familie, dar fara pretentii festive! Ingredientele sunt urmatoarele: 1 fazan, 1/4 cani faina, un pachet unt, o ceapa maruntita, o tulpina telina, o cana de supa de pui, o cana frisca (nu smantana) - evident nebatuta, condimentul preferat (de la Vegeta la orice iti place), 2 linguri de sherry, 1/2 lingura sare, 1/2 lingura piper, 2 cani de orez fiert (aburit). De preferat un orez cu bob

Pentru a pregati aceasta reteta nobila avem nevoia de 1 cocos de munte, 100 grame slanina, 50 grame unt, 1 pahar de vin alb, 1 paharel de rom, 2 foi de dafin, 8-10 boabe de piper, cimbru, sare. Se curata cocosul de intestine si gusa si se tine in pene, la fezandat, 2-3 zile la racoare. Se curata apoi de pene si se trece prin flacara pentru a-l parli foarte bine si a elimina orice rest de penaj.  

Pentru 6 portii ne trebuie 9 sitari, 12 crutoane, 50 gr piept afumat, 120 gr unt, 400 gr castane, 12 buseuri de foietaj pentru umplut coapte, 2 oua, 400 gr cartofi, sare, piper, 1 lingura pesmet, 40 gr zahar, 1/2 lingura faina, 1/2 pahar vin rosu Se curata si se spala bine cei 9 sitari, se bat cu ciocanul de snitele si se aplatizeaza. Pulpele se scot si se prajesc cu 1 ceapa tocata marunt, faina si 10 gr zahar, ap

Pentru aceasta reteta avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kg de carne macra, 2 cepe, 150 gr franzela, 2 linguri faina, 2 oua, sare, piper, untura pentru prajit. Pentru sos: 2 cepe, 2 morcovi, o telina, 2 linguri bulion, 2 linguri faina, citeva boabe de piper, 3 legaturi de tarhon, o lingura zahar, sare si otet dupa gust Carnea, care a stat intial in bait, se spala, se sterge si se trece prin masina de

Ingrediente - Gugustiuci - 5 buc, ceapa 100 g, morcovi 100 g, telina 100 g, margarina 100 g, unt 50 g, faina 200 g, piper, sare Mod de preparare Gugustiucii se curata, li se rasucesc aripile in sus dupa gat, iar picioarele se introduc in taietura prin care s-au scos intestinele. Se pun la fiert in apa cu sare, in care s-a pus ceapa si zarzavatul pentru supa. Indat

Ingrediente - Gugustiuci - 5 buc, ceapa 100 g, morcovi 100 g, telina 100 g, margarina 100 g, unt 50 g, faina 200 g, piper, sare Mod de preparare Gugustiucii se curata, li se rasucesc aripile in sus dupa gat, iar picioarele se introduc in taietura prin care s-au scos intestinele. Se pun la fiert in apa cu sare, in care s-a pus ceapa si zarzavatul pentru supa. Indat

Odata cu terminarea sezonului de vanatoare 2005 - 2006 si inainte de inceperea unui nou sezon, in intervalul de timp pe care simbolizeaza balurile de vanatoare si enumerarea amintirilor recente, tin sa atrag atentia organizatorilor actiunilor de vanatoare asupra unor detalii in legatura cu vanatul impuscat, dupa recolta propriu zisa. Intr-un mod mai exact tema pe care vreau sa abordez este cea a prelucrarii carnii de vanat. In domeniul cinegeticii este cunoscut faptu

Carnea de vinat se poate consuma fara nici o restrictie, cu exceptia normelor sanitare impuse in zona respectiva Carnea de vanat poseda o valoare nutritionala exceptionala! Aceasta este concluzia unui studiu realizat de Pierre-Henri Ducluzeau - expert nutritionist al Facultatii de Medicina din Angers, la cererea Federatiei Nationale de Vanatoare (Franta). Carnea de vanat este superioara celei de peste prin