Vinatoare si pescuit in Romania

de **popaliviu** pe 12 Noi 2021, 13:51

Mușchi de țap afumat. I-am ținut 1 zi și o noapte în vin roșu, sare, piper, usturoi. După i-am scurs și uscat la temperatura camerei 1zi și i-am pus la afumat vreo 3-4 ore. Mai bine era dacă îi afumam la rece, dar deocamdată nu am afumătoare bună. I-am ținut într-un butoi

după care vreo 10 zile au stat atârnați la loc uscat. Trebuia să îi sărez puțin mai mult, dar sunt o delicatesă =p~

de **popaliviu** pe 13 Noi 2021, 14:15

Pieptul de prepeliță este vidat în unt, după care ținut vreo 3-4 ore la 70°C, și prăjit câte 20 secunde pe fiecare parte. E moale că untul.
Rața este crestată pătrățele și prăjită 3-4 minute pe fiecare parte la foc iute, după care 8 minute la 180°C.
Mușchiul de porc este la fel, prăjit la foc iute pe toate 3 părțile, după 8 minute la 180 °C.

de **popaliviu** pe 02 Mai 2022, 21:27

Astăzi piept de rață (de casă ) cu piure de țelină și varză roșie cu portocale. Varza roșie merge la cam toată carnea de vanat în general.

de **mialxx** pe 19 Dec 2022, 20:53

Snitel de caprior! O bunatate, pina si un Vegan s-ar da la el…

de **laurul** pe 20 Dec 2022, 18:05

mialxx scrie:Snitel de caprior! O bunatate, pina si un Vegan s-ar da la el…

Esti bun!

de **mialxx** pe 11 Feb 2023, 20:42

Pentru Domnul Ghinda!

de **Ghinda** pe 12 Feb 2023, 11:47

Nu m-a tăiat (și nu o să mă taie capul să fac poze la haleală), dar gînd la gînd. De disdămorning am băgat un ficat de căprioară la capac, cu sare și piper. În sosul ală am preparat iute și nește ouă. Nu arată grozav la aspect, dar la gust dumnezeiești!

de **mialxx** pe 12 Feb 2023, 14:40

Muierea mea zice ca, mincarea se maninca nu doar cu ochii. Gustul face toti banii…

de **Ghinda** pe 13 Feb 2023, 08:24

Aia clar! Dar nici să ai un ,,chiolmet" în farfurie. Ouălele păpătaseră o tentă maronie de la prăjela de la ficat. Dar luaseră un gust mmmmmm!!!!! Cu sfeclă roșie amestecată cu o idee de hrean au fot pericol!