Vinatoare si pescuit in Romania

de **george_ciprian86** pe 05 Noi 2008, 14:59

Ciupercile pot constitui un bun aliment in padure atunci cand ramanem fara mancare ( si nu numai atunci ); important e sa le cunoastem pentru a nu avea probleme.

Ciupercile pe care le culeg cel mai des din padure sunt:

Ghebele:

Buretii laptosi ( Iutarii ) :

Manatarcile ( Hribi ) :

Ciuperca de balegar ( eu sub numele asta o cunosc ) :

Buretii de fag ( astia sunt cei mai gustosi

) :

Am gasit si cateva link-uri interesante cu privire la ciuperci :

Ciuperci comestibile:

http://www.liis.ro/hosted/atestate/ciup ... tibile.htm
_______________________________________________________

Ciuperci necomestibile:

http://www.liis.ro/hosted/atestate/ciup ... tibile.htm
_______________________________________________________

Recunoasterea ciupercilor:

http://www.liis.ro/hosted/atestate/ciup ... astere.htm
_______________________________________________________

In caz de intoxicare:

http://www.liis.ro/hosted/atestate/ciup ... xicare.htm
_______________________________________________________

Retete culinare cu ciuperci:

http://www.liis.ro/hosted/atestate/ciuperci/retete.htm
_______________________________________________________

de **Alin3006** pe 05 Noi 2008, 15:05

Asta chiar e o treaba buna. Desi mie unul tot mi-e frica sa le culeg de capul meu. Mai ales buretii aia de fag sunt dementiali. Anul trecut la cerb am ramas fara mancare in ultimele 2 zile. mai aveam doar paine. Am cules sub supravegerea paznicului trei rucsaci de bureti de fag. I-am pus intai in apa cu sare si apoi i-am facut pe tabla incinsa, cu paine prajita printre ei. absolut deliciosi, iti venea sa mananci in nestire.

de **bogdanm** pe 05 Noi 2008, 15:07

Ce mai stiu si eu...

O ciuperca toxica este hribul dracului (asa il stiu eu). Exteriorul palariei seamana la perfectie cu hribul normal. Diferenta intre cele 2 este faptul ca hribul dracului nu are buretele de pe interiorul palariei, burete care acopera lamelele.

O alta ciuperca toxica este buretele porcesc. Seamana foarte bine cu buretele laptos (iutarul), diferentele constand in faptul ca buretele porcesc are lamelele mai rare, are putin sau deloc "lapte" cand se rupe iar la fierbere nu face acele pete albastrii pe care le face buretele laptos.

Mai stiu o chestie de foarte mult bun simt (zic eu). Daca nu esti sigur ca o ciuperca este sau nu comestibila, arunc-o.

de **george_ciprian86** pe 05 Noi 2008, 15:20

Bune mentiuni Bogdan :!:

@ Alin eu am mancat bureti de fag negatiti in padure, de foame . Ce buni au fost... :lol:

de **bogdanm** pe 06 Noi 2008, 15:39

Nici nu se mananca, dar nici nu este toxica. Imposibil sa existe vanator sa n-o fi vazut-o macar odata.
Iasca
Imagine

Se culege, se fierbe pana se inmoaie, se franjureaza si se lasa sa se usuce. Este un excelent material pentru "prinderea" scanteilor (amnar si cremene) si aprinderea focului.

de **george_ciprian86** pe 06 Noi 2008, 15:44

Cei ce se ocupa cu apicultura folosesc iasca cu succes atunci cand fac fum la albine . Si bunicul meu o folosea la asa ceva.

de **bogdanm** pe 10 Noi 2008, 15:59

Interesant, nu?

Ministerul Agriculturii, Pădurilor şi Dezvoltării Rurale

ORDIN Nr. 246
din 14 aprilie 2006

pentru stabilirea Listei ciupercilor comestibile din flora spontană a căror recoltare sau achiziţie şi comercializare sunt permise

Publicat in: Monitorul Oficial Nr. 367 din 27 aprilie 2006

In temeiul art. 12 din Legea nr. 30/2006 privind regulile de sănătate publică la folosirea ciupercilor din flora spontană,
văz nd Referatul de aprobare nr. 164.720 din 17 martie 2006,
in baza art. 9 alin. (6) din Hotăr rea Guvernului nr. 155/2005 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Pădurilor şi Dezvoltării Rurale, cu modificările şi completările ulterioare,

ministrul agriculturii, pădurilor şi dezvoltării rurale emite următorul ordin:

Art. 1 - Se aprobă Lista ciupercilor comestibile din flora spontană a căror recoltare sau achiziţie şi comercializare sunt permise, prevăzută in anexa care face parte integrantă din prezentul ordin.
Art. 2 - Prezentul ordin se publică in Monitorul Oficial al Rom niei, Partea I.

Ministrul agriculturii, pădurilor şi dezvoltării rurale,
Gheorghe Flutur

Anexă*)

*) Anexa este reprodusă in facsimil.

LISTA
ciupercilor comestibile din flora spontană a căror recoltare sau achiziţie
şi comercializare sunt permise

Nr. crt. Denumirea ştiinţifică
denumirile populare
observatii

1. Boletus edulis , Minătarcă , Hrib cenuşiu

2. Boletus aereus , Hrib negru , Pitarca , Pitoancă

3. Boletus luteus , Pita , Turta vacii

4. Boletus subtomentosus , Buza caprei

5. Boletus elegans , Untoasa cu inel

6. Boletus luridus , Chitarcă , Pitarcă

7. Boletus badius , Hribul murg

8. Boletus scaber , Chitarcă , Burete de mesteacăn , Burete călugăresc

9. Cantharellus cibarius , Gălbiorul

10. Amanita caesarea , Buretele domnesc , Crăiţa

11. Agaricus campestris , Ciuperca de gunoi , Şampinionul
Pălăria uneori maronie se poate confunda cu Amanita Phalloides - Buretele viperei, care este otrăvitoare

12. Agarius silvatica , Ciuperca de pădure
La ciupercile tinere, pălăria se poate confunda cu pălăria amanitelor otrăvitoare

13. Agaricus arvensis , Ciuperca de camp , Ciuperca oilor

14. Lepiota procera , Pălăria Şarpelui , Buretele Şerpesc , Parasolul

15. Lepiota naucina , Buretele alb al porumbeilor
Ciupercile tinere se pot confunda cu amanitele albe otrăvitoare

16. Russula cyanoxantha , Vineţica porumbeilor

17. Russula aurata , Hulubiţa , Vineţelele

18. Russula vesca , Vineţică

19. Russula alutacea , Painişoară

20. Russula virescens , Vineţica pestriţă

21. Lactarius deliciosus , Raşcovul , Bureţii dulci , Painea pădurii , Raşcovii de brad

22. Lactarius piperatus , Iuţarii , Bureţii iuţi , Buretele lăptos

23. Lactarius volemus , Buretele dulce , Buretele roşu , Raşcovul lăptos

24. Tricholoma georgii , Buretele de mai , Buretele de spin

25. Armillaria mellea , Ghebele , Opinticii

26. Morchella vulgaris , Ciuciuleţii

27. Morchella esculenta , Ciuciulete , Pupi

28. Morchella conica , Zbarciogii

29. Marasmius oreades , Bureţii de rouă , Bureţii de pajişte , Bureciorii

30. Tuber melanosporum , Trufa neagră , Perla neagră

31. Pleurotus ostreatus , Negrişorii , Buretele negru de fag

32. Polyporus squamosus , Păstrăvul de nuc , Păstrăvul de ulm

33. Clavaria botrytis , Bureţii creţi , Creasta cocoşului , Rămurelele

34. Clavaria aurea , Laba ursului , Togmăgiorii

35. Coprinus comatus , Buretele cu perucă , Buretele de cerneală

de **testokick** pe 12 Noi 2008, 15:37

Se culege, se fierbe pana se inmoaie, se franjureaza si se lasa sa se usuce. Este un excelent material pentru "prinderea" scanteilor (amnar si cremene) si aprinderea focului.

eeeee...se fierbe cu cenusa de lemn de esenta tare, salpetru sau pipilica in lipsa celor de mai inainte.

de **bogdanm** pe 01 Dec 2008, 14:37

testokick scrie:
Se culege, se fierbe pana se inmoaie, se franjureaza si se lasa sa se usuce. Este un excelent material pentru "prinderea" scanteilor (amnar si cremene) si aprinderea focului.

eeeee...se fierbe cu cenusa de lemn de esenta tare, salpetru sau pipilica in lipsa celor de mai inainte.

Baga reteta completa...

de **testokick** pe 01 Dec 2008, 18:40

Reteta completa nu e prea lunga. Se fierbe mimim 12 ore in urina, 3-6 ore in salpetru sau 24 ore in cenusa de lemn esenta tare(stejar, fag, etc). se lasa sa se zvante, se bate ca pe carnea de gratar cu un lemn(nu ciocan) pana de vine ca o piele tabacita de subtire. Se lasa sa se usuce si gata. Prin razuire se rup bucatele (ca scamele) si se aprind foarte repede. Asta este. Dar merge sa faci asta doar daca nu ai ce face si vrei sa incerci ceva nou. Personal prefer alte metode de a aprinde focul initial.

de **Alin3006** pe 02 Dec 2008, 02:07

testokick scrie:Reteta completa nu e prea lunga. Se fierbe mimim 12 ore in urina, 3-6 ore in salpetru sau 24 ore in cenusa de lemn esenta tare(stejar, fag, etc). se lasa sa se zvante, se bate ca pe carnea de gratar cu un lemn(nu ciocan) pana de vine ca o piele tabacita de subtire. Se lasa sa se usuce si gata. Prin razuire se rup bucatele (ca scamele) si se aprind foarte repede. Asta este. Dar merge sa faci asta doar daca nu ai ce face si vrei sa incerci ceva nou. Personal prefer alte metode de a aprinde focul initial.

Acum, dupa reteta, si eu!!

No offense! Aia cu " fiertul in urina" m-a descurajat! Prefer sa frec betze! :lol:

de **testokick** pe 02 Dec 2008, 23:08

Problema cu urina este ca daca ai facut odata pipilica nu este de ajuns. La cate ore sunt de fiert, trebuie o gasca mare sau 2 lazi de bere. Cat despre frecat bete, ma uitam la un documentar cu un tip care a frecat la ele 11 ore avand 19 incercari. Pana la urma a reusit, dar intrebarea ramane: cati ar face asta?
PS Si cum nu era de ajuns, era vara la 41 grade Celsius. :lol:

de **Alin3006** pe 04 Dec 2008, 03:04

De vis...mai bine mergea 11 ore pe cursul unei ape, ajungea el undeva.

de **testokick** pe 04 Dec 2008, 21:15

Si eu sunt de aceeasi parere insa producatorul filmului nu permitea decat asta. Si oricum nu cred ca ajungea undeva, ca era in Canada intr-o rezervatie cam jumate din Anglia iar el ajunsese acolo cu avionul timp de vreo 3-4 ore... Mi-a placut quote-ul spus in legatura cu lucrurile ilegale pe care trebuie sa le faci pentru a supravietui. E valabil doar la ei. "Mai bine judecat de 12, decat carat de 6"

de **bogdanm** pe 21 Ian 2009, 11:34

Are ceva legatura, dar nu complet...
Cand cumparati Champignon de la magazin, trebuie sa stiti ca dupa o perioada de cateva zile de pastrare (chiar in conditii perfecte) devin toxice.
Devin toxice si daca sunt atacate de paraziti (viermi).

Bogdan

de **ogre71** pe 09 Mai 2009, 19:31

bogdanm scrie:Are ceva legatura, dar nu complet...
Cand cumparati Champignon de la magazin, trebuie sa stiti ca dupa o perioada de cateva zile de pastrare (chiar in conditii perfecte) devin toxice.
Devin toxice si daca sunt atacate de paraziti (viermi).

Bogdan

Chiar acum cateva zile am vazut la megaimage de la puisor ciuperci champignon si eram gata gata sa iau - dar am verificat data (am prostul obicei) si am vazut ca erau expirate - deci se pare ca am fost inspirat ca nu le-am luat. Erau ambalate in caserole de polistiren, acoperite cu celofan (folie) si erau pastrate la rece. si aratau foarte bine - insa faptul ca erau expirate...m-a facut sa pun inapoi produsul.
Oare exista si o explicatie de ce champignon devin toxice dupa cateva zile de pastrare chiar in conditii perfecte ? (ceva gen "in contact cu aerul se oxideaza ceva" pe acolo... ?) - Mersi

de **bogdanm** pe 09 Mai 2009, 21:51

In interiorul unei ciuperci, oricat de bine pastrate la frig, la UV, etc, au loc procese de degradare. In urma acestor procese apar niste toxine similare cu cele din carnea in putrefactie.
"Scapa" de degradare ciupercile conservate sub orice forma (uscate, conservate la cutie, la borcan, etc).

de **testokick** pe 05 Iun 2009, 14:45

Nu stiu daca am voie sa pun link-uri direct aici, dar ma risc.
Am gasit o adresa hoinarind pe internet...in romana. http://www.ciupercar.ro/

de **bogdanm** pe 09 Iun 2009, 00:38

testokick scrie:Nu stiu daca am voie sa pun link-uri direct aici, dar ma risc.
Am gasit o adresa hoinarind pe internet...in romana. http://www.ciupercar.ro/

Pune mon cher ce link-uri vrei. Da asta de mai sus zice ca "Adress not found".

de **newuser** pe 09 Iun 2009, 08:47

bogdanm scrie:
testokick scrie:Nu stiu daca am voie sa pun link-uri direct aici, dar ma risc.
Am gasit o adresa hoinarind pe internet...in romana. http://www.ciupercar.ro/

Pune mon cher ce link-uri vrei. Da asta de mai sus zice ca "Adress not found".

Merge si e chiar interesant, atat cat este gata ca vad ca se lucreaza la mai toate sectiunile

de **Sly_Fox** pe 16 Iul 2009, 21:57

In ultima vreme din cauza unor factori necunoscuti ( probabil schimbarea climatica , poluarea atmosferei) chiar si unele speciile de ciuperci comestibile din mediul salbatic au devenit periculoase pentru consum. Se pare ca au intervenit niste schimbari in compozitia chimica a ciupercilor. Am vazut un reportaj in care un biolog explica ca, faptul se datoreaza incrucisarilor anormale intre diferite ciuperci comestibile si unele otravitoare.

Oricum, nu se stie niciodata ce terorist punem in cratita.

Mai bine plecam de acasa cu ciuperci conservate cumparate de la magazin, macar suntem siguri ca nu incepe sa ne doara capul si sa facem spume la gura :lol: